Ahrizgateau !

Les yakisoba

Dans un pays aussi raffiné que le Japon il est un plat qui fait figure de vilain petit canard.
Pourtant, tout le monde en raffole, moi la première.
Puisque nous sommes entre gastronomes, je vous en livre la recette. Versez dans une sauteuse un tas de légumes débités en fines lamelles : du chou, des carottes, des oignons, des champignons (ça, c’est ma touche personnelle), bref tout ce qui vous passe par la main. Faites revenir à feu vif en donnant de grands coups de spatule d’un air pénétré (la cuisine, c’est du sérieux). Ajoutez des morceaux de porcs – toujours en fines lamelles – et couvrez. Versez ensuite des paquets de nouilles fraîches prêtes à cuire, puis saupoudrez d’une poudre brune qui ressemble à de fins granulés de worcestershire sauce (un ami me disait avoir pensé « drôle d’idée de mettre du nesquick sur des pâtes » – quel novice !). Les gourmets apprécieront de parsemer ce plat de gingembre mariné dans une sorte de liquide amniotique rouge grenadine.
Bon appétit !

PS : Dans un de mes nouveaux livres cultes, les héros Hashi et Kiku sont fans absolus de l’omelette au riz, je vous dégotte la recette bientôt.